后抗疫时代危与机
　　今年年初以来，我国及世界各国相继爆发了对人类健康危害极大的新冠病毒肺炎，使整个世界陷入危机之中。 中国采取有力措施，防控疫情，化危为机，复苏经济，快速崛起，率先进入后抗疫时代。
　　国内外大量研究证明，抗疫的最好特效药就是依靠平衡营养，提高人体免疫力，增强抗病力。而奶是“白色血夜”，也平衡营养的完全食物，对于提高人体免疫力，增强抗病力具有难以替代的作用。因此，国家卫健委在抗疫的关键时刻提出每人每天喝300克奶的膳食标准要求。在抗疫进入新常态的后抗疫时代，更加凸显了奶业健康中国的战略作用，也为大力发展我国羊奶产业迎来了难得的黄金发展机遇期。
　　进口羊奶的利与弊
　　国产乳制品产量已达到2935万吨，仅次于印度和美国。中国乳制品产量不仅数量大，而且质量已经达到发达国家的先进水平。2015年以来，我国生鲜乳抽检合格率达99.8%，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率已连续10年保持在百分之百。乳制品抽检合格率达到99.2%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率达到99.5%。可自豪的说，当前国产乳品质量处于历史最好时期。
　　尽管，我国乳制品的安全水平和质量均达到了国际先进水平，但三聚氰胺事件造成的负面影响根深蒂固，许多人仍然认为，国外奶粉比国产的好。笔者多次到欧洲十几个奶羊业发达国家的羊奶加工厂进行实地考察，发现这些国家羊奶粉加工厂的设备和加工工艺仅达到我国上个世纪80年代的水平，根本无法与我国现代化羊奶粉加工厂相比。进口的婴幼儿配方羊奶粉的适应性、新鲜性、冲调性及相关营养及功能成分普遍低于国产羊奶粉。
　　我相信大家看了陕西羊奶加工企业的科研水平、奶源基地、加工设备、生产工艺以后就会更加坚定让中国人喝中国奶，中国娃喝中国造的婴幼儿配方羊奶粉，以及大力发展奶羊产业，打造羊奶民族品牌的自信心。
　　牛羊奶业的争与合
　　对于中国人来说，喝牛奶好还是喝羊奶好，业界争论不休，但不争的事实是牛奶在国民消费中的占比高达95%，而羊奶仅占5%左右。不言而喻，在今后相当长的时期，解决国人的喝奶问题还必须依靠牛奶业的发展。但羊奶易消化好吸收，不易发生乳糖不耐症和过敏反应，适应中国人消化吸收乳汁的遗传特征，保健功效显著的优势，以及奶羊养殖投资小，见效快，污染低，带动农民增收快速持久的作用显著，市场需求大的特点更不能忽视。
　　可见，牛羊奶的作用均难以替代，只有优势互补，错位发展，坚持牛羊并举的奶业发展道路才能真正振兴中国奶业。据此，将牛奶的发展定位是营养奶，羊奶是保健奶，大力提倡对于喝牛奶发生乳糖不耐症和过敏反应的广大人群改食羊奶，变牛奶与羊奶的竞争关系为互补关系，坚持牛羊并举的奶业发展道路，促进奶业健康中国战略的更好实施。
　　两羊并举的好与坏
　　发展奶山羊产业优势明显，但奶山羊是季节性繁殖和产奶动物，一般在每年的12月至下年的3月不能提供大量的商品奶。奶山羊的这种产奶方式对于加工奶粉影响不大，但对于液态奶生产就影响很大。而奶绵羊全年繁殖，全年产奶，可见，大力发展奶绵羊，坚持两羊并举的羊奶产业发展道路是提高羊奶竞争力和市场占有率的重大举措。虽然奶绵羊个体产奶量低，但奶中干物质含量高，加之，奶绵羊全年繁殖，繁殖率高，非常适宜规模化养殖。同时，奶绵羊生产公羔的生长速度也比奶山羊快，非常适宜发展羔羊肉生产，也可快速带动农民增收。
　　奶羊品种的优与劣
　　奶羊品种分为奶山羊和奶绵羊，世界著名的奶山羊良种主要有莎能奶山羊、阿尔卑斯奶山羊、吐根堡奶山羊及我国选育的关中奶山羊等。其中，奶绵羊品种主要有东弗里生奶绵羊。奶山羊产奶量高，平均年产奶量800公斤左右，奶中干物质含量12%左右，奶蛋白3%，奶脂肪4%，奶乳糖4%。奶绵羊的年产奶量500公斤左右，奶中干物质含量高达18%，奶蛋白、奶脂肪、奶乳糖含量平均比奶山羊高一倍左右。利用湖羊与东弗里生奶绵羊杂交，杂交一代产奶量300公斤左右，杂交二代年产奶量450公斤左右。奶绵羊的特点是全年发情，可全年产奶，发展奶绵羊很好的解决了全年均衡产奶的问题，能很好适应市场全年产奶的需求。
　　羊奶产品的主与次
我国羊奶产品主要以奶粉为主，占比高达95%以上，羊奶粉主要分为纯羊奶粉，婴幼儿配方羊奶粉、学生配方羊奶粉、女士配方羊奶粉、成人配方羊奶粉等，而液态奶，酸奶、奶酪占比非常低，借鉴发达国家奶业和我国牛奶业发展的经验，液态奶的发展应该成为重点。因此，我国羊奶加工业的发展也必须调整思路，更加重视液态奶、酸奶、奶酪及其相关功能产品的开发。
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